Tarte aux fraises

La recette de la tarte aux fraises

Recette de la crème pâtissière:

  • 1/2 lit de lait
  • 50 gr de farine
  • 2 Jaunes d’oeuf
  • 125 gr de sucre en poudre

Autres :

  • Pâte feuilletée
  • Fraises

Préparation de la crème pâtissière :

Recette de la Tarte aux fraises
Recette de la Tarte aux fraises
  • Verser les 3/4 du lait dans une casserole avec un peu de sucre et poser sur un feu vif, mélanger.
Recette de la Tarte aux fraises
Recette de la Tarte aux fraises
Recette de la Tarte aux fraises
  •  Verser vos jaunes d’oeuf et battre avec le sucre jusqu’à blanchissement de l’appareil.
Recette de la Tarte aux fraises
  • Ajouter la farine et mélanger.
Recette de la Tarte aux fraises
  • Verser le reste du lait dans l’appareil.
Recette de la Tarte aux fraises
  • Lorsque le lait arrive est à ébullition, verser la moitié du lait sur l’appareil.
Recette de la Tarte aux fraises
Recette de la Tarte aux fraises
  • Quand le lait retourne à ébullition verser l’appareil dans une casserole, hors du feu et mélanger.
Recette de la Tarte aux fraises
  • Baisser votre feu et cuire pendant 4 à 5 minutes en remuant.
  • Lorsque la crème pâtissière est cuite, qu’elle a une consistance épaisse, la verser dans un récipient froid.
  • Laisser refroidir en dessous d’un film plastique alimentaire fermé hermétiquement.
Recette de la Tarte aux fraises
  • Etaler la pâte feuilletée sur 4mm.
Recette de la Tarte aux fraises
  • Foncer la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
Recette de la Tarte aux fraises
  • Découper les rognures de la pâte feuilletée avec un rouleau à pâtissier.
Recette de la Tarte aux fraises
  • Soulever les bords en pinçant avec vos doigts.
Recette de la Tarte aux fraises
  • Piquer le fond de tarte.
Recette de la Tarte aux fraises

 

Recette de la Tarte aux fraises
  • Ajouter un papier d’aluminium par dessus.
  • Verser les haricots secs.
  • Cuire à 210°C pendant 30 min a mi cuisson enlever les haricots.
  • Démouler le fond de tarte une fois refroidi
Recette de la Tarte aux fraises
Recette de la Tarte aux fraises
  • Ajouter la crème pâtissière dans le fond de la tarte feuilletée.
Recette de la Tarte aux fraises
  • Déposer joliment des demies fraises en cercle par dessus la crème.
tarte aux fraises
  • Vous pouvez ensuite ajouter du nappage sur votre tarte.

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