Flan pâtissier

Découvrez la recette du flan pâtissier. Épatez vos invités en réalisant cette recette délicieuse et facile à préparer !
Pour un cercle de 20 cm sur 4,5 cm de hauteur

Ingrédients :

Crème pâtissière

  • 600 g de lait
  • 150 g de sucre
  • 60 g de poudre à flan
  • 3 oeufs

Autre

  • Pâte feuilletée

 

flan pâtissier

Préparation de la crème pâtissière :

La recette de la crème pâtissière
La recette de la crème pâtissière
  • Verser les 3/4 du lait dans une casserole avec un peu de sucre et poser sur un feu vif, mélanger.
La recette de la crème pâtissière
La recette de la crème pâtissière
La recette de la crème pâtissière
  • Verser vos oeufs et battre avec le sucre jusqu’à blanchissement de l’appareil.
La recette de la crème pâtissière
La recette de la crème pâtissière
  • Ajouter la farine et mélanger.
La recette de la crème pâtissière
  • Verser le reste du lait dans l’appareil.
La recette de la crème pâtissière
  • Lorsque le lait arrive est à ébullition, verser la moitié du lait sur l’appareil.
La recette de la crème pâtissière
La recette de la crème pâtissière
  • Lorsque le lait retourne à ébullition verser l’appareil dans une casserole, hors du feu et mélanger.
La recette de la crème pâtissière
  • Baisser votre feu et cuire pendant 4 à 5 minutes en remuant.
  • Lorsque la crème pâtissière est cuite, qu’elle a une consistance épaisse, la verser dans un récipient froid.
  • Laisser refroidir en dessous d’un film plastique alimentaire fermé hermétiquement.

Préparation du flan pâtissier

La Recette du Flan Pâtissier
  • Préparer un cercle à mousse sur une plaque munie d’un papier cuisson ou d’un tapis en silicone.
La Recette du Flan Pâtissier
La Recette du Flan Pâtissier
  • Foncer la pâte feuilletée dans le cercle.
La Recette du Flan Pâtissier
La Recette du Flan Pâtissier
  • Découper les bords avec votre main.
La Recette du Flan Pâtissier
  • Piquer le fond de la pâte feuilletée avec une fourchette.
La Recette du Flan Pâtissier
  • Verser la crème pâtissière et cuire à 240°C pendant 40 min.
  • Laisser complètement refroidir avant de démouler le flan.

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