Biscuit Viennois

Recette du Biscuit viennois :

Pour un moule de 20 cm de diamètre.
  • 3 Jaunes œufs
  • 3 Blancs d’oeufs
  • 80 g de sucre
  • 75 g de farine
  • 75 g de beurre
Préparation du biscuit Viennois :
  • Faire fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole.
Entremet framboises et aux fruits de la passion
  • Verser le sucre sur les jaune d’oeufs.
Entremet framboises et aux fruits de la passion
  • Commencer à fouetter.
Entremet framboises et aux fruits de la passion
  • Jusqu’à ce que la préparation blanchisse.

Biscuit Viennois

Biscuit Viennois
  • Ajouter la farine tamisée et verser le beurre fondu tiède.
Biscuit Viennois
Biscuit Viennois
  • Monter les blancs en neige bien ferme.
  • Ajouter les blancs à la préparation en plusieurs fois et mélanger délicatement .
Biscuit Viennois
  • Préparer un moule beurré et fariné.
Biscuit Viennois
  • Verser la préparation et cuire à 180°C pendant 25 à 30 min.
Biscuit Viennois
  • Pour vérifier la cuisson planter un couteau si il ressort sec c’est que le gâteau est cuit.
Biscuit Viennois
  • Démouler encore chaud avec l’aide d’une grille et laisser refroidir.
Biscuit Viennois

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